Hello, my friends! Before heading off to see my family later this week, I wanted to begin this Thanksgiving period with a jolt. A jolt of Ritual coffee, that is. My friend, soap maker Alana of Etta + Billie magnificence, organized an outing to Ritual Coffee’s roastery in downtown SF. There, we immersed ourselves in the amazing aromas of the coffee all around us, and attended a cupping session. I know many Ritual coffee lovers in San Francisco and beyond, and am SO excited to get a behind-the-scenes peek at what it takes to choose excellent coffee for countless sleepy fans.
My relationship with coffee is sort of like an unrequited love. I absolutely love the smell of coffee, but with my high sensitivity to caffeine, I can’t drink it very often. Luckily for me, it is standard practice to expectorate the coffee during cupping, or a professional tasting session.
April from Ritual greeted us as we arrived on site. We could see the different varieties of beans from different locations, the roaster, and testing areas. Afterward, we headed over to Ritual’s gorgeous turning tasting table for the cupping session. Our cupping was led by one of Ritual’s roasters Bryn (sometimes, he tastes 25-30 coffees a day!), who explained the process with great aplomb. I thought I’d just narrate the photos for you.
Bonjour mes amis ! Avant de partir en famille cette semaine, je voulais lancer la période de Thanksgiving avec une secousse. Je veux dire, une secousse de café de chez Ritual Coffee à San Francisco. Une copine à moi, Alana, fabricante de savons chez Etta + Billie, a organisé une visite et une dégustation à la brûlerie de Ritual Coffee dans le quartier de SOMA. Là, nous avons été immergées dans les arômes de café tout autour de nous. Je sais qu’il y a beaucoup d’amateurs de café à San Francisco et ailleurs, et je suis très heureuse d’avoir une vue des coulisses pour vous donner une idée de ce qu’il faut pour apporter du café de haute qualité aux fans ensommeillés.
Le rapport entre moi et le café est un peu comme un amour non réciproque. J’adore absolument sentir le café, mais à cause de ma faible tolérance à la caféine, je ne le bois pas souvent. Heureusement, c’est une pratique courante de recracher le café lors d’une séance de dégustation professionnelle.
April de Ritual nous a accueillies à notre arrivée. Nous avons pu voir des multiples variétés de grains de régions différentes, le torréfacteur et des stations d’expérimentation. Après une visite de la brûlerie, April nous a dirigées vers une grande table ronde pour la dégustation. Notre séance a été menée par Bryn, un des torréfacteurs de Ritual (il a l’habitude de déguster 25-30 cafés par jour !), qui a expliqué le processus avec beaucoup d’aplomb. Je vous raconterai le reste en photos.
Thank you so much to April for showing Alana and me around, and to Bryn for showing me what it takes to taste coffee! If you’d like to taste Ritual Coffee yourself, here are there locations, or join their coffee club!
Merci à April de nous avoir présenté tout ce café merveilleux et merci à Bryn de m’avoir montré comment déguster le café comme un pro. Si vous souhaitez déguster du café de Ritual vous-même, voici les adresses de leurs boutiques. Ou bien, vous pouvez vous abonner à leur Coffee Club !
Correction: This article was updated to reflect that Bryn is a coffee roaster at Ritual, and to identify roaster Leslie, who is seen scooping coffee beans to take them to the roasting machine.